对于很多人来说，学习新中国的做法，都认为在古代不可行。到底为什么不可行，其实也不能说出个一二三来。说到底，还是新中国与旧中国的变化太大，没有人有信心做到。
不试一试，怎么知道呢？穿越千年，历史还是老样子，有什么意思？
杨审小心翼翼过来，道：“小舍人，今日生意的账做出来了。”
王宵猎道：“如何？赚了多少？”
杨审道：“出乎意料，今日赚了十二贯多一些。本来以为，能赚到三四贯已是难得，没有想到竟然赚了这么多。若做得好了，这一个摊子，一月岂不是能赚三四百贯？”
王宵猎也吃了一惊。一天赚十二贯，一个月可就是三百六十贯，这不是小数字。几百贯，在这个时代可是大钱。哪怕现在物价腾贵，也不可小视。特别是杨审等人收的是现钱，就更了不得。
想了一会，王宵猎道：“今天你们收摊回来的时候，是否还有人要吃？还有，今天的食客，多少是为了去尝个新鲜，又有多少只是为了裹腹？我们做生意，不能只考虑一时，要长久才好。”
杨审道：“我看过了，来吃饭的人多数是图新奇。不过他们对我们饭菜的很满意，以后也还会来吃的。不只如此，还会介绍其他人来吃。”
王宵猎道：“如此最好。不过你可要想清楚了，哪怕一个人吃一餐饭二十文，一天要盈利十几贯就要多少人？算你纯利五成，也要一两千人了。现在洛阳城里，还有这么多人？”
杨审笑道：“小舍人，我们是开始的生意，独此一家，怎么会只有五成纯利？再者说了，洛阳到底是大城，一天一两千人，不算什么。”
王宵猎道：“如此最好。现在七月，过不了多久金军就要南下了，我们在洛阳的日子不多。能多赚一些总是好的。手里有钱，万事不难。”
杨审连连点头：“着实如此。只要有钱，便粮草不缺，诸事顺遂。”
诸事顺遂当然谈不上。但只要有钱，就什么都能买得来，甚至连兵都能买来。赚几百贯，以后可以做很多事情。宋朝的人口远没有后世那么稠密，自己手中有人，再有些钱，能做的事情很多。
经过这几个月的思考，王宵猎发现这个时代的军队，跟自己理想中的军队还有巨大的距离。不抓住现在金军压力不大的时候进行改造，以后前途堪忧。
送走了杨审，王宵猎又召来军中头目，严令除非特令，不许将士私自出营。董先连斩五人，消息已经传开，军中将士也紧张。董先能斩他自己军中的人，王宵猎的人如何斩不得？洛阳再好，也是先要保住命。躲在军营虽然无趣，命总是无虞。
让将士离去，王宵猎独把解立农留了下来。
在帅帐中落座，王宵猎道：“邵凌回了汝州，曹智严和余欢下乡收粮，现在洛阳城里面只有你的一军。军纪如何，就看你如何。今天董先连斩八人，人人警惕。此事不只是警告了他的军中，我们也要格外留意。董先能斩手下，当然也能斩我们。”
解立农叉手：“末将明白。自今日起，不许一兵一卒出营！”
王宵猎道：“此事说起来简单，做起来却不容易。我们驻军在这里，怎么可能不出城？每日里要买不少东西，要做许多事情，总是要有人出去的。这些不得不出去的人，我们一定要把控好。选那些忠实可靠，细心谨慎的人。除了杨审那里，其他的人出营，一律都要你的军令。听好了，若是有人出事，我拿你是问！驻军洛阳，我们要的就是平平安安！”
解立农见王宵猎态度严肃，忙起身称诺。
让解立农坐。王宵猎道：“现在这个时候，局面非常复杂。说是朝廷官兵，闾勍一个样子，岳飞又是另一个样子，翟太尉属下又是另一个样子。不要手中有兵，就觉得不可一世，处处惹事！现在谁能够忍得住，谁就有前途。出头惹事，是要吃苦头的！”
从开封到了洛阳，没有留守府，全军都是放松的。觉得没有管束，自己手中兵，行事就不必有太多顾忌。见了王宵猎的样子，解立农才知道，事情不是那样的。
此时洛阳周围，不知道有多少势力。有的如王宵猎等人，听从朝廷命令。还有很多人，并不把朝廷放在眼里。说得难听一点，这是个大鱼吃小鱼的时候。熬过了这几年，才能真正成为一方势力。
今天的事情董先当机立断，也让王宵猎警惕起来。不要把其他的将领当傻子，这个时代可谓是藏龙卧虎，一个不小心，就把自己送进去了。
没有必要，不要去招惹其他的势力。必须要硬碰硬的，就要全力而上，不可犹豫。
第58章 你去汝州
上东门外，王宵猎和董先并立街道上，看着两京驿路。两边旌旗飘扬，没有人说话。
过了十几日，闾勍要到洛阳了。随着夏天将尽，防秋将至，宋军的防御再不可以等闲视之。
此时宋军内部没有整合完成，金军的攻势依然凌利，这个秋天不好过。依着前世记忆，王宵猎明白这几年中原应该没有大战。夏天的这几个月，金军搞清楚了赵构的位置，接下来就该追着他打了。
有时候王宵猎就想不明白，女真并没有多么强大，凭什么几十年间就灭了辽，接着又灭了北宋。十几年间，宋军面对金军完全没有还手之力。以现在宋朝占有的地方，不应该如此。现在有点明白，金军没有占领的地方，未必就是宋朝的。比如这洛阳城，金军弃了，宋朝也占不住。
看着前方闾勍部伍近了，王宵猎轻轻叹了口气。没有军队，或者说没有能打的军队，一切不过是镜花水月而已。再是坚城，金军一打就破了，有什么用处？现在的宋军，有些不中用。
闾勍到了城门外，王宵猎和董先行礼如仪，迎他入城。到了留守府，三人各自坐定。
行礼如仪。闾勍道：“四月时候，金军退过黄河，秋天只怕再来。神御在永安皇陵，朝廷特派我带岳飞等人，前来守备。你们各自用命，不可大意。”
王宵猎和董先一起称是。
闾勍又道：“董统制是翟知府之下，我欲以你军去守皇陵。岳飞军到来之后，去守氾水关。金军欲要渡河，必由孟州而来，氾水关是要紧之地。王统领，你本是汝州人氏，那里现在盗匪如麻，南下道路不畅。你军前去汝州，平定地方如何？”
王宵猎吃了一惊，没想到闾勍如此安排。转念一想，有些明白，朝廷怕是要放弃洛阳了，最少有这个想法。现在局势下，洛阳实在不是好地方。宋朝的兵力不足，金军从孟州渡河，很快就可以到城下。洛阳城的城墙本不高，又经过金军破坏，已经难防守。宗泽活的时候，是真正要守住这里的，现在可就未必了。闾勍在开封十几天的时间，很多事情都变了。
叉手称是。王宵猎道：“末将前些日子派了邵凌带一百兵去汝州。据他来报，有本州王俊，聚集兵马数万，有意汝州城。汝州是洛阳南下要道，不可有失。”
闾勍道：“岂止一个王俊。现在宛洛之间，强人不知道有多少！这是南下大道，不容有失！”
王宵猎知道，关于赵构的驻陛之地，朝廷正在争论。其中就有人提出，应该驻邓州。以南阳和襄阳一带为基地，与金军争夺中原。南阳是东汉刘秀起家的地方，地理位置当然重要。不过赵构却没有这份雄心壮志，敷衍而已，他只想在东南地区。
如果朝廷驻邓州，那宛洛之间的古道就格外重要。现在一团乱麻，应该清理才是。
说了几句，闾勍道：“现在第一要务，是要保皇陵无事。其他的事情，只能等来后，看金军动向如何了。金军朝洛阳来，那也没有办法。”
王宵猎道：“金人好财货。不只是洛阳，京西州县去年都遭金军劫掠，只怕金人不感兴趣。”
董先道：“今年大军在此，也不必怕金人。”
王宵猎摇了摇头：“我们现在，哪里算得上大军？今年四月，数军来攻洛阳，还不是大败而回？在巩县的时候，要不是金军急着北撤，我也难守。换作是秋天，哪里敢想什么样子！”
几个月后，王宵猎对前事想明白了。当时守巩县的时候，自己遇到的是金军后卫部队，在那里等待大军渡河而已。真要是秋天，金军一定要攻破巩县，自己也是难守住的。很多事情，不过是机缘合，不能以此作为后续的经验。
提起四月的失败，董先闭口不言。当时的主帅就是翟进，还能说什么？面对金军，此时的宋军哪个敢说必胜？哪怕是优势兵力，也没有人信心满满。
闾勍道：“此事不必多言。王统领，这几个月，你要扫清汝州盗贼，确保南去邓州的鲁山关安全畅通。有愿意奉朝命的，可便宜授官，我这里有空白告身给你。不奉朝命，格杀勿论！”
见闾勍态度严肃，王宵猎忙起身唱诺。
闾勍道：“你军中现在有多少兵马？”
王宵猎道：“回太尉，一共有六百八十五人。其中约一百人不豫军务，在军中打杂而已。”
闾勍想了想，道：“这样吧，我拨五百人到你军中，凑足一千战兵。盗匪，如汝州王俊等人，说是有兵马数万，其实只是吹嘘而已。一千战兵，应该足够平贼了。”
王宵猎大喜，急忙道谢。自己手下有一千战兵，就跟以前不一样了。放眼洛阳周围，除了翟进，应该再无对手。此去汝州，就更有信心。
这个年代，军人的要求可比后世热兵器时代高得多。要能披甲，能持枪，能奔跑，真正能够冲锋陷阵的。仅靠着人数多可不行，还要身体素质好。
北宋的军队，士卒多来自陕西河北，其次京西路。除了习惯，也跟这些地方的人身材高大有关。南方的广大地域，实际很少征兵。过了长江以南，禁军就绝少。
中国人的身高，后世也看得出来，北方人是比南方人高大的。在这个年代，北方人口还没有大规模南下，就更加如此。同样的人口，能选出来的兵员数目相差很大。即使南宋，军中将领，绝大多数也是北方南下的人后代。南宋开国时候的军队，也大多来自北方。这是客观条件，没有办法。
所世晚清民国，由于生活条件恶劣，中国人的身高较低，与西方白人比尤其如此。有些人就以此推算，中国古人的身高应该更矮。甚至对如秦兵马俑、宋朝兵样这样的客观证据，也硬说是假的。事实当然不是如此，中国古人的身高本来就高。只是到了清朝生活条件恶化，营养不足而已。宋朝的人口最多刚刚过亿，再是艰难，生活条件也不是清朝可比的。
最后，闾勍道：“河南府皇陵所在，非其他地方可比。今年再不可似去年，不能有闪失。你们都要用心，金兵来了，与其死战。好了，我一路疲惫，你们先下去吧。”
王宵猎和董先告辞。
出了留守府，董先问王宵猎道：“统领，依刚才太尉所说，你意下如何？”
王宵猎道：“太尉说得清楚，河南府有皇陵，非其他地方可比。依太尉所说，我们最重要的就是要守住皇陵。不过，洛阳城破了，皇陵又怎么守？”
董先点头：“我也是这样么想的。看来这洛阳城，想守住可不容易。”
王宵猎微微摇头：“太尉所带兵马不足五千，金军大举来攻，洛阳如何守得住？此事不容易，我们尽力就好了。至于以后的事情，不能多想。”
两人一边说着，各自回了军营。
第59章 请客
第二日，王宵猎在军中设酒，宴请闾勍和董先。自己就要离开洛阳，应该道别才是。
离着天黑还早，闾勍和董先到了军中。王宵猎早早迎到，接他们到了帅帐。
分宾主落座，上了茶来。
闾勍道：“适才看统领军营，甚是整肃，非其他人可比。在开封城的时候，就有常有人夸赞你治军有方。到了洛阳城里，依然有当日风采。”
王宵猎道：“太尉过眷。治军自该军纪严整，不骚扰百姓。”
董先道：“王统领到洛阳也有些日子了，军纪确实严整。我们同处一城，都看在眼里。”
几个人说了一会闲话，王宵猎道：“现在时局艰难，物物难买。今日我军中准备了些酒肉，两位莫嫌怠慢。屋里闷热，我们到外面如何？”
两人自然没有异议，一起到了院子里。
此时太阳落山，风里有些凉意。坐在院子里，舒服了许多。士卒搬来桌子，三人围坐。
桌子和椅子在宋朝流传开，中国的许多习惯因此改变。洛阳得风气之先，椅子特别流行。如此时其他地方，女性是不坐椅子的，惟洛阳不然，让其他地方的人诧异无比。
椅子和桌子成为常用器具，共餐制才开始流行。这个时候，基本都是分餐制。当然，这个时候的食物简单，不会像后世一样，一桌菜盘子摞盘子。
分餐制有分餐制的好处。简单卫生，一个人打个大喷嚏大家吃不成的事情很难发生。但共餐制也有共餐制的优势。食物的种类多样，一桌人可以吃得更丰富。今日王宵猎准备的，就是结合了分餐制和共餐制的方式。盘子端上来，用公筷分到各人面前。
先上来的是四个凉菜。一盘白斩鸡，一盘猪耳朵，一盘拌黄瓜，一盘小葱拌豆腐。这都是后世常见的吃食，平常不过。但在这个时代，却是闻所未闻，见所未见。
士卒把菜端上来。王宵猎道：“我们先用些凉菜，饮两盏酒。这一盘鸡，煮得恰到好处，最是鲜嫩不过。只是菜里没有调味，需蘸着料汁吃才好。其余几样，不必如此麻烦。”
一边说着，一边拿起公筷，夹了几块鸡肉，分到闾勍和董先两人面前的碟子里。
两人哪里见过这种吃法？各夹了一块，在一边小碟蘸了，赞不绝口。
王宵猎请了酒，又请两人吃菜。猪耳朵香脆，拌黄瓜爽口，小葱拌豆腐鲜嫩。两人用公筷公勺夹到自己碟子里，吃得甚是满意。
酒过三巡，士卒上了热菜来。一个扣肉，一个木须内，一个豆腐箱，一个四喜丸子，还有一个红焖羊肉，一盘红烧鲤鱼，满满当当摆在桌上。
闾勍看了，不由道：“一次吃这许多菜，却是不曾有过。”
王宵猎道：“都不是什么贵重菜品，吃个顺口罢了。好在做得精细，你们尝一尝。”
饮罢了酒，两人各自吃了，都觉得是以前未有过的美味。
实事求是的说，这几个热菜，可比前边的凉菜讲究多了，其中好几道都是名菜。不过这个时候厨师手艺有限，不过是家常做法，不能跟后世的名菜比。不过此时烹饪手法简单，突然来这么几个菜，着实惊艳。闾勍和董先两人不住喝酒，不住吃菜，都满意无比。
放下筷子，董先道：“这些日子王统领在城中摆个吃食摊子，一日许多钱进账。原来是如此懂美食之人，怪不得如此。便如这鲤鱼，我吃了许多年，再没有如今日美味的！”
闾勍点头：“就以这做菜的手艺，王统领不当兵，也必然是个富贵员外。”
王宵猎笑道：“你们说得过于客气了。其实是以前没有吃过，觉得新鲜罢了。吃得多了，便就觉得不过如此，没有什么稀奇。吃的东西，本就如此。”
闾勍和董先两人一起大笑，哪里肯信。
其实事实就是如此，王宵猎说的都是实话。不管多么美味的东西，吃得多了，也就不稀奇了。前世的时候，记得那时的人就是吃得腻了，这些吃食引不起人们兴趣。一说吃得好，必须海鲜，特别是龙虾帝王蟹。龙虾和帝王蟹真那么好吃？新鲜罢了。平常吃食，要么是老味道，要么是那些偏远山区大草原。羊肉要内蒙新疆才正宗，海鲜要海边，要么就是大山里的食材。
世人对于吃，自然有一部分公认好吃的，但真正流行开来，很大的因素还是稀少、以前没见过。
当然还有一个原因。后世有句话，叫北面南食，甚至还有人画了地图。北面南食是有条件的，北方大规模吃面的时间不长。小麦虽然是耐寒植物，是旱地作物，可没有水可是不行。灌溉条件不好的时候产量不高。此时麦的主产区是江淮，因为可以稻麦轮作。北方作物的主流，是粟、黍等旱地作物。北方人跟南方人一样，吃的也是米，不过一个小米，一个大米而已。
同样是吃米，饮食就有相似之处。后世印象中的北方，这个年代其实不是主流。
王宵猎费心费力做这些食物，当然不是为了满足自己的口腹之欲，而是要用来赚钱的。宋朝除了少数几个地方，饮食并不发达。有了新的食物，就活跃了一方经济。
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