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第159章 五原战役 (十三)

  楚云他们被孙师长叫过去,也是因为他们到这边来所担任的任务,就是保障在战役开始的那一刻,能够做好抢救的相关工作。
  他们很幸运的有机会和这位能够活到92岁,才逝去的孙师长握过手,说过一两句话。
  也让楚云从度娘上,知道了他的相关资料。
  孙师长生于1895年,山东省藤县人。
  18岁就开始了,属于他的军旅生涯,历任阎长官的部连长、营长,后来在傅司令的部队里面,党国团长、旅长、军长。
  后来还成为了第12战区骑兵总指挥,第11兵团司令官,党国察哈尔省征服主席,张长官的警备司令,第9兵团的司令。
  在整个军旅生涯中,孙师长不仅参加了五原战役,还参加过长城抗战和随缘抗战。
  即使在抗r战争结束后,他的军旅生涯,依旧精彩。
  ……
  1940年3月19日
  “这粥好酸啊!”
  一大清早,来到炊事班等待早餐的胖子,刚吃一口就不对劲的感慨道。
  “这可是我们内蒙古,也是五原的小吃,酸粥。那是你不识货!”
  同样蹲在石头上,享受着热腾腾早餐的党国士兵a,像看乡巴佬一样的盯着胖子说道。
  “我知道,只不过内蒙的酸粥和我们崇左的酸粥不一样,在我看来味道都差不多。”
  吴刚悠闲的吃着美味的酸周说道。
  “吹牛的吧,我知道你们三个都是广西的,还有一个鬼子的军医俘虏。”
  党国士兵b指着佐藤一郎喊道。
  “吴医生,被人看不起广西的酸粥,你可要负责解释一下,不然人家还真的以为我们是乡巴佬,没吃过。”
  楚云淡定地拍着吴刚的肩膀,话里有话的说道。
  “我们崇左酸粥的做法有两种,第一种是将剩余的白粥倒入干净的小瓷罐内,盖上盖子封存,直到粥变酸,就可以拿出来吃了。
  酸粥只要拿出来炒热就可以直接吃,不仅味道鲜美,而且具有健脾开胃的作用。
  有时候酸粥还可以用来做其他菜的拌料,甚至可以把生鱼片放进酸粥里面,待生鱼片变白的时候拿来吃,不仅味道鲜美独特,还能让人百吃不厌。”
  吴刚看着他们几个说道。
  “第二种呢?”
  胖子听得入迷的问道。
  “第二种是新陶瓷罐一只,洗干净,不能沾油水,否则做出的酸粥会有异味,不能吃。
  在这样的基础上,用小伙烤一下新陶瓷罐,让新陶瓷罐头干燥。
  起到没有任何细菌的作用。
  在来就是到其他家拿2两左右的酸粥作为菌种,放在新陶瓷罐头底部。
  然后在放入比酸粥多一倍的冷饭,冷饭最好没有任何污染和杂质。
  陶罐的盖子可以不用密封,这种发酵方式我们称为好氧发酵。
  等饭融化基本结束的时候,就可以炒着吃了。
  一旦做成就可以像养宠物一样,要保持罐子的发酵不间断进行,就是不吃,也要倒掉一部分,加入新饭,否则饿就得重新从第2部分做起。
  同样是美味无比。”
  吴刚就差没流口水了。
  “我们的酸粥,比你们的制作方法好多了,刚才胖子只是不习惯,我相信我们的酸粥也一样鲜美。”
  党国士兵b不服气的说。
  “的确很美味,我到是很想听听,你们的酸粥怎么做。”
  吴刚很感兴趣的看着他们问道。
  “我们五原的酸粥可不仅仅是制作工艺不一样,它还有一段历史。”
  党国士兵a底气很足的说道。
  “洗耳恭听!”
  楚云淡定地说道。
  “我们这的酸粥不仅仅是五原的小吃,整个晋北和陕北以及内蒙古西部地区都以它为地方特色的美食。
  与你们的米不一样,我们制作酸粥的米是糜子米,经过发酵之后制作的一种粥。
  酸粥可是我们这一地带必备的早餐,不要小看了我们这边的酸粥。
  糜子籽呈现淡黄色,去皮后俗称黄米,黄色校园颗粒,直径大于粟米。如果黄米磨成面,就是黄米面。
  在我们这里大多拿来制作面点高点,古代甚至用于酿酒……”
  “兄弟,还是进入正题,我想知道你们的酸粥是怎么制作的。”
  胖子不客气的打断党国士兵a的话。
  “还没说历史呢?从历史开始说。”
  吴刚朝着胖子翻白眼说道。
  “还是吴医生会做人。”
  某党国士兵a朝着胖子翻白眼说。
  “你……”
  胖子话刚出口,肩膀就被楚云摁住了。
  “我来说吧,这事情要从李自成起义大军进京路过这里开始。
  那时候我们这的老百姓可是很欢迎李自成的军队,家家户户都泡米为士兵准备我们这最好的饭菜。
  谁知道因为军情的原因,李自成的部队临时改变了行走的路线,决定绕道而过。
  那时候老百姓由于泡的米太多,一时半会也吃不完,放的时间长了就发了酸,大家都舍不得扔掉
  所以用发了酸的米煮成粥吃,却以外的发现这种发酵过的米煮成粥并没有影响食用的价值。
  在后来我们这里的人就故意将糜子米泡酸做粥吃,慢慢地很多人发现这种酸粥不仅能够开胃健脾,护肤美容,还能让皮肤白嫩细腻。
  以至于,整个晋西北,绝大多数老百姓会拿酸粥当早餐食用。
  更何况,你们现在所吃的酸粥的糜子米,还是我们鄂尔多斯最好的糜子米,熬制而成的。
  在鄂尔多斯很多农村,几乎家家户户都有一个酸米罐子,这个酸米管子就是用来发酵糜子米的。
  发酵后的糜子米,还被我们这的娘们用来制作成各种美食,比如酸米饭、酸粥,酸米凉粉、酸米凉糕。
  不仅仅可以直接吃,还可以加入我们这的亚麻籽油等佐料跳着吃,还可以炒着吃,还可以当我们这的红腌菜伴着吃。
  要多美味有多美味。”
  某党国士兵b淡定地介绍着家乡的美食。
  “真好吃,这是可以和我家乡酸粥相互媲美的食物,真心的好吃。”
  吴刚从熟悉的味道,到认可酸粥相关,不由自主的开始大口大口的吃了起来。
  “谢谢!”


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