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第一百三十七章 技惊四座得工作

  第一百三十七章 技惊四座得工作
  明雪晗想着,一会要上的都是花生瓜果酥饼这些,都是可以自取吃用的。
  故而将桌子按酒水、干果、酥饼这些区域进行划分,每个区域点缀的帕子造型也不一样。
  并且这些桌子摆放的方位也有讲究,入口和出口只有一个,如此一来,便可避免行人乱蹿,造成拥挤,而酒楼里帮佣们只要在出口入作好迎送的工作就好。
  这边厢她将刚桌椅摆好,另一边帮佣们也正好将食物端上来了,明雪晗晗又将装着干果平盘摆成塔状,即节约了空间,又方便食客取用。
  酒水则着安排专人倒,以防止浪费,水果酥饼则摆成各种造型。
  像酥饼,借其圆形,索性摆了个嫦娥奔月。然后再在造型上堆叠食物,如此客人们不忍破坏造型,在取用的时候也就十分小心,避免了哄抢浪费。
  而果脯密饯这一类一般人不会多食,故而只用匣子装着便好。
  同时考虑到人们的饮食习惯,食物的类别的也按照小食、主食、饮品、点心,这样的次序陈放。
  不管是八仙楼的工作人员,还是前来凑热闹的看客。都没有见过这样新奇的物什,个个为图鲜新也十分配合明雪晗的安排。
  如此一直忙活到晌午后,来人也络绎不绝,但是食物的消耗却并不算多。
  他们酒楼供应的都是花生果脯点心类,算不得正餐,一般人尝到鲜也就离开。
  但是此事却传开了。
  掌柜的见这形势,大开金口,说以后每个月的今日都免费为街坊们供应自助小食。
  不管供应的吃食是否可口,只免费供应这一项就足以勾人。如此一传十十传百,不肖多时便传的全城皆知,这些人里虽然看热闹的居多,但顺道吃饭的也不少。
  八仙楼竟迎来了,一年来生意最火爆的时刻。
  打烊之后,掌柜的拨着算盘子,记着账,“刨去免费吃的部分,这一天竟然还赚了几两银子。”
  “掌柜的,这可是本月小店第一次赚这么多银子啊。”账房先生忍不住感慨。
  掌柜的表情凝重,“这个小年轻不简单啊,长子,去把那外乡人叫进来。”
  明雪晗早已恭侯在门外,一听到里头传唤,立即三步并用两步进了房门。
  “掌柜的,对不住了,今日让您折了大本了,小的来日定帮您十倍的赚回来。”明雪晗一进门便把责任揽了,又作下将来的保证。
  对于一个生意败落的掌柜来说,即给足了面子,又给足了未来期许,必会对己产生浓厚兴趣了。那么将来被重用也就成了必然。
  掌柜的直觉这小年轻心思活络,是个机灵善辩的经商好材料,心下十分满意,面上却是不显,作出大度模样道:“那个,小伙子啊,今儿个你与长子打的赌,算是我们酒楼输了,旁的事咱也不追究。”
  “多谢掌柜的。”明雪晗积极的致谢。
  “只是啊,你说要来本店做活,却是有些为难的。”掌柜的故作为难状,“你看啊,今儿虽然生意不错,但是吧,这收回来的银两连本都保不住,若是长此以往,这诺大的八仙楼得亏得门板都不剩。”
  “小的还是那句话,若是一月内这生意没有增加上月的半数,小的不要工钱。”明雪晗再次承诺。
  掌柜不由的对她刮目相看了,“小伙子,虽说咱八仙楼生意大不如前,但这瘦死的骆驼比马大,上个月咱店里盈利一百两,你能保证本月赚足一百五十两。”
  明雪晗寻思着,这个掌柜也是猴精的,刚刚在外间时,她明明听到账房先生说的是几两,还是近来生意最好的一天,就算今天的这几两的几是最大的个位数九,满打满算一个月也没有百两。
  不过这些都不是重要,只要掌柜的想要生意变好,就有自己的用武之力。
  “掌柜的,这四月都过去快三成了,您让小的这个月就赚一百五十两,那可是为难小的了。不如从下月开始算。咱就有以这个月的盈利为基数,下个月我给你增长半数。”
  “呃,哈哈哈!”掌柜的突地大笑起来,“你这小子真是精的很。以为张某听不出来,这若是答应了你,也就允下了至少一个半月的工。”
  “小的再精,不也被掌柜的您一眼就瞧出来了吗?”明雪晗也不与掌柜的打哑迷,索性承认了。
  “哈哈,好,你小子爽快,那张某就与你打了这个赌。不过丑话咱也撂这了,要是你做不到,可是没有工钱的。”
  “成,只要掌柜的赏口饭吃,收留小的,小的感激不尽。”明雪晗感恩的说道,态度却是不卑不亢。
  掌柜的也爽快,“长子,明儿个就带这位小兄弟去府衙造册,以后……呃,还不知小兄弟叫什么?”
  明雪晗笑笑,“小的陈三斤,东昌府人士。”
  “三斤,哈哈!”掌柜的抚掌大笑,其他人也跟着笑了起来。
  长子,也就是明雪晗最先认识的那小二,调侃道:“这名倒符合你这瘦猴似的身板。”
  这话惹得众人又是一阵笑。
  明雪晗在取名时便知这名易遭人耻笑,然在古代社会底层人士,名都取得很随意,例如这小二长得瘦高便叫长子。
  “长子哥说的是。待三斤生活稳当下来,定吃胖些,让外头的客人们知道,咱八仙楼的伙食,养人!”明雪晗一副为自己成为八仙楼的长工而骄傲的模样。
  “哈哈,你这小子还拿哥开玩笑,得,走吧。”相熟起来,这长子倒也挺好说话,领了明雪晗去熟悉酒楼环境,又约定好明日去府衙登记时间。
  零零碎碎的忙下来了,一直快到宵禁时分,明雪晗才离开酒楼,匆匆的赶往租住的小院。
  在这时代人分三等,贵族,良民,奴籍,良民出门做工又分零工与长工。
  零工给了工钱做完活便了事,而长工则需与主家一起到府衙造册,结定主雇关系,以防长工偷盗等其他不良事件。
  将来离工,也得去府衙立文书,解契,以约束双方,有些像现代社会的劳动合同,只是古代长工可没有现代劳要的自由。一旦结契,那么在契约期内就得听命雇主。
  只是长工是有人生自由的,若是主家过分也可去府衙请求解契约,而奴仆只要主家不把他杀了,官府都是不管的。
  只是考虑到官商相护那些不稳定因素,明雪晗在结契时,特意多了个心眼,将与掌柜约定的一个半月之约给写了进去。
  她想若这八仙楼挂羊头卖狗肉,暗底下行的是黑心肝的营当,那就以这一个半月为由,草草应付再脱身。若是八仙楼上上下下都是好的,那也不失为良好的合作伙伴。
  就这样,明雪晗正式成为八仙楼的长工陈三斤。
  话说这陈三斤,揽客的法子那是层出不穷。
  什么每天一款特价菜,提前充值享优惠折扣,后来又提出以物换物,只要食客提供新鲜食材上门,且是是八仙楼需要的便抵扣餐费。
  等等不胜枚举。
  如此八仙楼人气越来越旺,不到月底便赚了百两之多。
  而在这期间,明雪晗也看出来,掌柜的就是个利益大于一切的精明生意人,账房是东家的亲戚,在店里有着说一不二的权利,就是掌柜的也要听他的。
  其他人则在掌柜的管理下,也都是些钻进钱眼子里的人。
  虽然各有优缺点,但是整体看来也都是好人。
  明雪晗也不藏私,将自己会的那些有关餐饮的手艺活,也毫无保留的教给众人。这一点倒是让掌柜的有些不解了。
  “三斤啊,你这伴身的手艺说教就教了,就不怕教会了徒弟砸了师傅的饭碗。”
  “咱技多不怕学啊,小的除了这叠帕子摆桌子的手艺,还有这满脑子取之不尽用之不竭的鬼主意呢。这才是小的伴身的绝活。”
  “你小子倒是不谦虚。得,前些个了,柳员外不是叫你去帮忙办嫁妹酒吗,明儿个就初四了,你赶紧收拾收拾早点去吧,别误了柳员外的大事。”
  “得咧,小的这就去收拾。”明雪晗笑呵呵的,又道:“只是为柳员外是咱西城的大户,怕这席开不只百桌啊,就小的一人去……”说着她露出为难神色。
  “哈哈,我看出来了,你这小子说是自己技多不怕学,实际上是想找人减轻负担吧。得,明日把这两都带上吧。”掌柜的当即点了长子和另一个唤作细水的女奴同行。
  “掌柜的英明!”明雪晗也不含糊,深深的作了一揖。
  转眼便到了第二日。
  一上工,明雪晗便跟着长子和细水一起去往柳员外家。
  这柳员外不愧为西城的大户,几乎整条巷子都是柳家宅子。
  明雪晗是来做活的,自然没资格走正门,直接走的是靠近灶房的耳门。
  说是靠近,三人进门之后,仍是七弯八拐走了好些路才到灶房。
  只是这席面是摆在前院的,三人见了管事又绕了好远的路才到达前院。
  整个柳府嫁女,仆人们已经将府邸装点一新,到处张灯结彩,一派喜气。
  前院更是锣鼓喧天,还搭了戏台,供宾客们赏乐。
  “啧啧,不愧是西城的大户人家,这还不是正日子呢,排场就整得比普通人家气派,难怪这柳员外连摆桌都要特特的请咱来。”长子是个多嘴的,禁不住叨叨起来。
  “干活吧。”明雪晗扯他一下,决头做事。
  高门大户里人多心也杂,谁能保证没个糟心事,像自己这种来做短工的,还是赶紧完事走人的好。
  明雪晗眼观鼻,鼻观心,认认真真的做活。
  正做着活,一旁忽地响起疑惑的声音,“你不是国公府灶房里的小厮吗?”
  明雪晗通身一震,心如擂鼓,怎地在这遇上项天歌,刚好他又是见过自己这副尊容的。


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