我种菜那些年_296

  对啊，为什么不能像他上次做汤圆一样，在里面加入一些东西呢，这样一口咬下去的时候，味道就会怦然炸裂了！
  想到这里，元嘉庆笑了出来，这个办法绝对比他刚刚想的要好上不少，除了豆腐比较难处理之外，一切都好说。
  他终于想好了要怎么做这道改良版的麻婆豆腐，抬头看了一眼大厅中央的时间，已经过去了二十分钟，他得抓紧时间了。
  拿出了豆腐，元嘉庆将它们切成两立方厘米左右的大小，然后放在盛满了清水的碗里，目的是为了祛除豆腐浓浓的豆制品味道，然后切五花肉，切成肉沫状之后加入料酒，盐，酱油，生姜，还有一点白糖提鲜，放在一旁研制一会。
  接着他将豆腐盛出来沥干水分，拿出一把类似于美工刀大小的食物雕刻小刀，开始埋头仔细的将四四方方的豆腐中央掏了一一个小洞，然后把中间的豆腐掏出来。
  这是一份极其需要耐心的工作，因为豆腐不同于其他东西，它非常细嫩，一碰就碎，所以元嘉庆更是需要打起十二万分的精神来处理它。
  待到他做好一盘的豆腐之后，时间还剩下二十分钟了。
  元嘉庆连忙加快速度，把番茄酱的用勺子舀起来，挨个放进空心的豆腐里面，然后再用牙签把豆腐缺掉的那一块牢牢的固定在一起，这样一做好，除了多了一根牙签之外，根本没人知道豆腐里边已经是大有乾坤。
  接着就是元嘉庆非常熟练的正常的做麻婆豆腐的步骤。
  先是在锅内把五花肉末炒制好，加入调料炒熟之后放入清水，清水的量要根据豆腐的数量来决定，元嘉庆只加了一碗半。
  锅内水开了之后，元嘉庆就小心翼翼的将豆腐一个个下锅，豆腐不能再翻炒，所以元嘉庆只能把锅拿起来，费力的掂着。
  他掂锅的水平还是不够，所以没掂几下就放下了，但是只要让锅内的豆腐全部浸染上了汤汁就可以了。
  然后在豆腐差不多快要熟的时候，他用清水勾兑了一碗水淀粉，沿着锅边将水淀粉缓缓的淋入锅内，顿时，刚刚还清希的汤汁立刻变得粘稠起来，像是一层染着颜色的果冻一样。
  一两秒之后，麻婆豆腐就可以出锅了，元嘉庆将它们轻轻地倒在盘子里，然后撒上一层花椒粉和辣椒粉，薄薄的一层，不多，但是足够提味。
  第202章
  最后的最后，撒上一层葱花，这道改良版的麻婆豆腐就做好了。
  元嘉庆看着面前这一碟和往日几乎无差的麻婆豆腐，很想拿着一旁的筷子上前品尝一下，但是不行。
  因为时间不剩多少了，他只能在最好的那一瞬间就按下了按钮，工作人员依旧是盖好盖子就将菜端走了。
  不过这一次不是给观众们品尝，而是评委。
  在元嘉庆做好之后没过多久，比赛时间就到了。
  评委从正中央的座位上走下来，站在放满了六十几道菜的大桌前，一人拿着一双跨子，开始了这一次的品尝。
  摆盘没有按照参赛选手的排名，是随意摆放，避免了黑幕的可能性。
  元嘉庆他们这次依旧是被赶到了后台，等待着前方的消息。
  后台的休息室里，元嘉庆主动走到郭少樊的身边坐下，也不说话，两个人就这么安静的坐着。
  郭少樊依旧是冷着一张脸，活像谁欠了他钱一般，弄的其他想上前来打探一下郭少樊情况的人，脚步一转压根不敢过来。
  但是同时也因为他的冷脸，让元嘉庆的心情冷静了不少。
  他其实对自己这次做的菜没有多大的信心，毕竟这不像是上一次，好歹是自己做的很熟悉的口水鸡，家里人和谢家人已经不止夸过一次他做的好吃。
  所以他还算有信心，但是这一次改良的麻婆豆腐，就连他自己都没来得及吃上一口，所以心理根本没有底。
  他当时在豆腐里面放的番茄酱不算多，所以味道应该不会很重，外面勾芡的汤汁里面，辣椒油也少放了很多。
  虽然最初预想的状态是先辣后酸甜，可是真正做出来是个什么样的，他还真的不好下定论。
  等待的时间是漫长的，明明只有不过十几分钟的时间，元嘉庆却觉得像是过了几个小时那么久。
  反倒是郭少樊频频转过头看他，似笑非笑的表情。
  “你做的什么？”
  迟疑了一下，元嘉庆还是如实道出了自己的菜。
  “麻婆豆腐，把豆腐的辣味减轻了，同时加入了番茄酱的酸甜口味，就是不知道成不成功。”
  听到酸甜口味的麻婆豆腐，绕是一向面不改色的郭少樊都有点吃惊，继续问着：“你没吃一口？”