我在老家开农家乐的那些年 第74节
“现在没事了。”男游客觉得自己的手好多了，不过，那手一从水里拿出来，还是有些痛。
“那行，我继续摸一点螺蛳，你们就在岸边看着就好，别再去碰那些河蚌了。”沈潇云就觉得莫名好笑，那河蚌的壳闭合的那么紧，怎么就会被夹到呢。
等沈潇云摸了小半篮子的螺蛳后，游客们把那六个西瓜那么大的河蚌分别装入篮子和箩筐里，跟着一起搬运回去。
“我擦！真的好重啊。这何止七八斤啊，估计有十斤吧。这老蚌成精了。”把这些河蚌搬到篮子里放好的时候，男游客们不由地吐槽。
而且这河蚌扁扁的，外壳滑溜溜，真的很不好拿。
“那这一个蚌壳有多少肉啊，应该够我们这么多人吃吧？”吃货游客的话题又引到了这里。
“一个两盘子肉总归是有的啊，这么大的一个，河蚌比其他的带壳水产品肉多啊，而且肉块还厚，剔出来肯定不少。”
……
回去的路上，沈潇云走在后面，以免有人掉队，他手里就拿着一根竹竿子，至于那些箩筐，篮子，被积极性特别高的游客们抢着提走了。
男游客的手暂时没事，就是两个无名指指甲盖上带了一点紫色，他似乎也不在意这个，也加入了河蚌的一百种吃法的行列。
那心态乐观的让沈潇云直咂舌。
这心态真的不错啊，虽然人是不靠谱了一点，可这样的性格还是挺好的，要是一直闷闷不乐，对此耿耿于怀，甚至心怀怨恨，沈潇云还要为此犯愁了。
回去后，螺蛳依旧用水养着，而河蚌则是放在院子的水井旁边。
那些没有跟着一起去的游客们在听到其他人在讨论什么巨大蚌壳，会不会有大珍珠在里面，都好奇的跑过来看。
“这是河蚌吗？都这么大啊。”
“这变异了吧，我记得以前河蚌也就比青芒稍微大一点啊，这就跟西瓜似的，主播，你说你们这里河蚌一个多重啊。”游客们看着那大河蚌，稀奇极了。
于是拍照的拍照，发朋友圈的发朋友圈。
沈潇云怕院子弄脏了，先弄来一些草木灰，又去弄了一些稻草过来，铺在水井附近，然后把蚌壳放在上面，等着处理。
这样一来，即便有残留的液体渗出来，也能被草木灰给吸走。
其实，像以前处理鸡鸭鹅，或者鱼这一类，荤腥的东西，他们这边人习惯性去河边，或者水塘里弄，因为这种难免会有一些腥味，如果残留液体没有处理好，时间长还会变臭，发出难闻的气味。
“主播，我发现你做事真的好讲究啊。”一位女游客蹲在一旁，时不时递一个盆什么的。
她看到不少男生做事大大咧咧的，办事也是虎头虎尾，让人觉得莫名不靠谱。
可看了沈潇云几次，发现他办事特别细致，每一处都很用心。
沈潇云淡淡一笑，其实他也不想细致的，可不这样院子就弄脏了。
而且他把河蚌放这里处理，一个是为了给直播间网友们看看，当然最主要的还是给城里来的游客们看稀奇……
为了撬开河蚌的壳，沈潇云找来不少工具，比如剪刀，侧刀，斧头……
大汤盆也拿来两个，一些盐，黄酒，大蒜，因为大蒜还是整颗的，游客们自发的剥大蒜外衣。
沈潇云把手机让一个游客帮他拿着，打开直播间，跟游客们打招呼。
“大家好啊，下午和游客们一起去河里捞了几个河蚌，打算晚上爆炒着吃。一会儿开河蚌，看看里面有没有珍珠。”
这个点还是下午三点多，每到傍晚吃饭时间，因此蹲看直播的人不多，不过这点丝毫不影响网友们看直播的激情。
“哇！河蚌啊，我吃过，很好吃的，嘿嘿这玩意对男人特别好啊，适合多吃。”
“煲汤很不错哦，不过，主播你一定要处理干净，它的腮内脏都要抠掉啊，不然非常脏还很腥。”
“肠线一定要除掉！着重强调这一点！！！”
“喂！大家怎么光顾着讨论吃的，就没发现这些河蚌的个头很大吗？”
“唔，我也有发现啊，不过我看到主播他们那块不但田螺大，草莓也大，再看到这些河蚌这么大，似乎也淡定了。”
“好像也是，楼上说的有道理，你说的算。”
“咦河蚌有珍珠吗？”
“有吧，不过肯定没有现在养殖的那么多就是了，都是水里养的，遇到一两颗沙子也是在所难免的。”
……
对于有没有珍珠这个问题，游客们也很好奇→_→
现在珍珠蚌都人工养殖，珍珠出多了，价格也便宜，不至于像以前那么稀奇昂贵。游客们围观着主要还是好奇心，就跟挖宝藏一样，带着一丝丝探究。
“我去拿个秤来称一下，看看这些河蚌有多重。”沈潇云看网友们留言，心里也好奇，这些蚌壳到底多重。
“不用拿秤，我有电子秤！”沈心悦大喝一声，风风火火的跑到卧室，拿出带过来的粉色电子秤。
“你居然还带这个来啊。”其他导游露出不可思议的目光。
“是啊，这个挺轻的啊，我每次出门都装在行李箱中，每天都会称一下自己的体重。我以前是模特，对体重很严格，我每天早上起来都会称量体重，所以就随身带过来了。”沈心悦真觉得没什么，毕竟这是她的工作需要。
以前当模特，特别注重体重，严格控制饮食，体重也控制在一个很标准的范围内。
因为一旦超出了，许多衣服穿不了，你就面临失业的可怕境遇。
这种情况在她们那个行业里，有不少血淋淋的列子。
沈潇云也没客气，拿起河蚌称了一下，六个河蚌，超过十斤的有两个，最重十二斤，最轻七斤半。
称好后，沈潇云开始撬开河蚌，有了不少工具，撬开河蚌进度还挺快的，这些河蚌在撬开后，露出里面肥厚的肉块，河蚌的肉带一些米黄色，汁水饱满，尤其肥嫩，那河蚌肉软软的，水嫩嫩的，滑溜溜，软嘟嘟的，时不时还往外滋滋的喷水……
“还是活的，超级新鲜。要不是担心健康问题，我都想试试刺身了，看着这肉就很嫩的样子。”
“对于你这种牛人，我只能佩服了，刺身还是算了吧。”
“还是爆炒吧，吃着放心。主播你快把肉剔除来，看看里面有没有珍珠。”
沈潇云真的是第一次处理这玩意，也是硬着头皮下手，这种软不拉几，滑溜溜的生物，抓取的时候还很不容易，特别滑。
剔除好河蚌肉后，沈潇云用刀划开嫩嫩的肉块，翻找后还真的摸到一处很硬的地方。
硬挤出来一看，是一粒跟花生米那么大的白色珠子，那珠子光亮白润，散发着柔和的乳白色光泽，在那一片米黄色肉块里特别显眼。
“真的有珍珠啊！还不小呢，主播你再看看，还有没有？”
沈潇云又找了一会儿，就颗河蚌里就只有一枚珍珠。
把珍珠洗干净后，放入碗里，那珍珠落入碗里，还发出清脆的叮咚声，好听极了。
“真好看！还很圆润呢。”
“这种野生的，特别圆的，还是比较值钱的。”
“值多少钱啊？”游客们好奇不已。
“我也不知道啊，这个要问专业的人才行，我也是听说的。不过像主播这个几百块还是有的。”
沈潇云在观众和网友们的期待下，撬开了另外几个，最后六个河蚌里有两个带有珍珠，其中一个还结出了两颗珍珠，一颗花生米大，一粒才黄豆大小。
取了珍珠，其余的河蚌肉沈潇云在有经验的游客帮助下，剔除了河蚌的腮和内脏，清洗干净后，倒入黄酒和蒜瓣先腌一会。
河蚌肉处理好，沈潇云把院子里收拾干净，那些草木灰放入发酵肥料的池子里，稻草焚烧化为灰烬可以当肥料。
等到了五点多，沈潇云看到做饭的婶娘们开始做饭，他把腌了一段时间的河蚌肉拿出来，洗干净，切成片状，把提前准备好的蒜苗，辣椒，香菜，芝麻，还有淀粉把勾芡兑好。
大火烧油，放入干辣椒和葱姜蒜，煸炒出香气，外放切好的河蚌肉，大火翻炒，倒入蒜苔杆，待炒熟的后，倒入勾芡，香菜芝麻，适量的盐就可以起锅了。
因为河蚌的肉比较多，还很嫩，沈潇云分两锅炒，避免大锅菜的情况发生。
第72章 搅团鱼鱼
这河蚌肉炒出来后, 那鲜香的气息扑面而来，可是把游客们馋的不行。
其实沈潇云也有点馋了, 河蚌肉他还没吃过, 这回炒熟了，他试着夹了一块先尝尝。
河蚌肉被他切成长块片状，炒熟后河蚌的肉颤嘟嘟, 尤其是夹在筷子上，河蚌的肉还带晃动。
上了酱油，颜色变成暗橘色，成品有点像面筋，色泽饱满, 肉质看着很紧实，光是看着就很有食物。
闻着有海货的鲜香, 还有一股特殊的肉香, 蒜苔的蒜香和辣椒的辛辣，几种香气融合在一起疯狂的刺激着味蕾和感官，促使喉结，舌头都不由自主的攒动起来。
入嘴后, 首先感受道的就是一股鲜香，鲜甜的酱汁给人舌尖带有很大的惊艳感, 唇齿, 舌头，肠胃都被它的鲜甜所征服，毫不犹豫, 第一时间就加入了咀嚼。触碰之后是肉块的鲜美和脆脆的口感，河蚌的肉很嫩，但是同时还很有劲道，带着弹性，嚼起来很香，带着一丝辛辣，吃着尤为过瘾。
河蚌肉的口感和其它海鲜口感有点不一样，可它又有些像鱿鱼，也是带一种胶质的劲道，嚼起来还需要费一点劲，可它的肉却又是脆的，味道鲜甜，肉块里汁水饱满，又十分鲜嫩，吃起来也颇为不错。
沈潇云吃了一块后觉得他们村的人浪费了一道难得的美味啊，这河蚌烧起来吃，真的挺好吃的。
“好吃吗？味道怎样？”有几个来厨房帮忙的游客们好奇极了，他们早就闻到那香味了，随着大火之下，锅里河蚌的肉翻炒，那满厨房里的香气简直把他们馋死。
默默的吞咽口水，忍住喉咙翻动，肠胃里胃液也跟着造反，加快分泌胃酸。
每一刻都是煎熬。
“挺好吃的啊，有点像鱿鱼的口感，不过肉很嫩啊。”吃起来还有点肉嘟嘟，软溜溜的。
沈潇云原以为，这些河蚌估计有些年份了，都是那么大的，肉恐怕也老了，让人意外的人，爆炒过后河蚌的肉还是相当的鲜嫩可口。
很饱满肉实感，那种一口都是满满的肉包裹的幸福真的太幸福了。
几个游客都是来好多天了，时常跟沈潇云说说话，也算熟了，不过，都是那种没皮没脸的。
比如，就像现在：“那我们能尝尝吗？”
“嘿嘿，主播给点吃的吧。”
“我光闻着味儿就快受不了了，能吃一口解解馋？”
沈潇云倒也觉得什么，这几位确实挺不错的，一直有帮忙，人家待在厨房，能不被馋才奇怪。
“行啊，一人尝一口，吃完就抹干净嘴巴，不要让外面的人知道啊，待会这个留着当菜呢。”沈潇云把那筷子递给这几个贪吃鬼。
大家笑嘻嘻的，那表情，那动作，就跟做贼似的，时不时还防着有人突然进来看到他们吃独食。
每人都吃了一口，吃到嘴里后，忍不住点头。
“嗯，真好吃，哎田螺肉还带劲。”
“香啊，这菜好下饭。”
“不枉费我守在这里烧火。”
……
几个小伙子还挺不错的，吃了一口尝尝味道后就勾肩搭背的出去了。