第九百七十二章：偷师
齐晴看着火有些大了，便将火弄小了一些。
这时清言也已经将齐晴吩咐的一些菜都准备好了。
齐晴想了想，还是炖一点鸡汤吧。
齐晴先是将鸡切成一块块的，将鸡块用水汆了一遍。
齐晴用手抓了一些红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜。
齐晴将这些材料都清洗干净、红枣去核、姜去皮切片。
齐晴将把所有材料放入紫砂炉内，加入了一些清泉水。
齐晴将紫砂炉盖好之后，将鸡汤交给清言看着。
婉约也忙完手里的事，齐晴让婉约将刚刚捞出的鱼，处理一下，去刺，切成薄片。
齐晴交代完之后，便不慌不忙的准备下一个。
齐晴想了想，然后也拿了一些大虾来，慢慢的剥着。
齐晴弄得这个和许梦云的不是一个菜。
做罗汉大虾这个菜，是要一些虾段。
“罗汉大虾”实际就是一只虾，两种做法，两种味道。
在做膳食的时候，把大虾从中间剁开，虾的上段为烧制，尾部是炸的。
这便是两种做法，两种味道，做好后合拼在一个盘子里，看起来颜色艳丽美观，一浓香，一酥香，吃起来别具风味儿！
齐雨最喜欢吃的菜肴，便是罗汉大虾。
齐雨今日的午膳，要来齐晴的听雨苑，一起用。
齐晴便想着，给弟弟齐雨做这一道罗汉大虾。
而许梦云准备的虾沫和猪肉，是用来包水晶鲜虾饺的。
齐晴剥了一会儿之后，感觉差不多了。
齐晴迅速的便将大虾洗净，用剪刀，剪去虾腿、头，去掉少包和泥肠。
又清洗了一遍之后，把大虾从中间切成两段，头部一段。
齐晴将虾的尾部一段去皮，留尾巴。
齐晴拿起一把小刀，从虾的背上片开，也没有片透，就在虾身上打上花刀，摆在盘中，淋上一些调料，撒上少许盐。
紧接着，齐晴将肥猪肉用汤煮了一刻钟，捞出，去皮与荸荠、虾肉切成碎粒，加入一些盐和蛋清一起拌匀成馅。
然后齐晴将调好的馅，镶在虾尾部有花刀的一面，使其成小凸肚状，然后，摆上几粒青豌豆，粘上黑芝麻。
这时，许梦云已经将齐晴说的猪肉和虾肉都切好了。
许梦云便凑到齐晴的旁边，看着。
齐晴看着立在一边的许梦云，笑了笑。
齐晴将冬菇洗干净，去蒂根，与竹笋、瘦猪肉均切成小小的方形的小丁。
然后将葱、姜去皮，洗净，切丁。
其余的都准备好之后，将肉丁、竹笋丁、冬菇丁在火上煸炒一下。
“阿晴，这个是什么啊？”许梦云看着齐晴做的这个菜，好奇的问道。
“这个，是罗汉大虾，阿雨很喜欢吃的！”齐晴笑了笑说道。
“阿晴，你好厉害啊，手法超快的，而且准备这么多，也没有慌乱。”许梦云看着井井有条的齐晴说道。
“你经常做菜的话，就差不多能练出这个样子了。”齐晴抬起头，看着许梦云说道。
“嗯，好想把你带回去，让你天天给本小姐做菜吃！”许梦云闻着厨房内弥漫的菜香，说道。
“本大厨，你可用不起呢！”齐晴轻笑着，跟许梦云说道。
“哼，怎么可能。”许梦云冷哼了一声说道。
许梦云又到安灵月那儿看着。
安灵月刚刚把冻粉蒸化，从笼屉里拿出来，用纱网过滤着。
“这个杏仁豆腐很麻烦吗？”许梦云看着安灵月问道。
“还行吧，主要是要把杏仁打磨成杏仁汁。现在就把这个冻粉液和杏仁汁放在一起，煮开，用冰块凝固住，就好了。”安灵月笑了笑，说道。
“听起来好麻烦啊，我什么都不会。”许梦云叹口气，羡慕的说道。
“不麻烦，不过就是要耐下性子来，这样做出来的吃食才会精致啊！”安灵月将两碗汁液都倒入小砂锅内，一直搅动着，说道。
安灵月平时，也是喜欢自己做一些糕点，甜点之类的。
但是做菜的话，就只会做几道了。
“嗯，也是，我也要学会这些。”许梦云说道。
“嗯，我也正在学，我只会做一些甜点，菜的话，就不行了。”安灵月看着许梦云甜甜的笑着说道。
“好吧，你忙吧，我去阿晴那里看看，偷偷师。”许梦云说道。
“好，我这儿马上就好了。”安灵月淡笑着说道。
许梦云走到齐晴这边，想看看齐晴正在做什么。
齐晴将虾的头部用油煎了一下，然后加了一点白糖、还有盐、和少许辣椒末，用小火焖着。
“阿晴，好香啊！”许梦云使劲嗅了嗅，然后看着油锅中的虾，两眼冒光。
“很快就好了，这个虾头要多炸一会儿才会酥脆，等下让你先尝尝。”齐晴看着许梦云，笑着说道。
“好，好！”许梦云听着齐晴的话，笑眯眯的赶紧点点头，说道。
一会儿，虾头已经炸好了，将虾头捞出后，装在大鱼池盘在一边，余下的汁放水粉勾汁，浇在头部上面。
许梦云两眼冒光的拿起筷子，想要吃一块儿。
齐晴拍了许梦云的手一下，说道：“等一下，还没有好呢！”
“奥。”许梦云噘着嘴，讪讪的放下手中的竹筷，不情不愿的说道。
齐晴将小锅烧热，放入一两左右的油，烧至到三成热，把好的虾尾部炸透至金黄色，捞出后，镶有肉馅的那一面朝上摆在鱼盘斩另一边。
而鱼盘的中间地带，放洗干净的生菜叶点缀着。
盘子的两边，一边是金黄，一边是红艳艳的浇汁，中间是绿油油的菜叶，煞是好看。
虾头咸鲜微甜，虾尾酥香鲜美，形似锦衣罗汉，食之神仙在世。
许梦云看着齐晴的菜出盘了，便看着开始流口水了。
“你尝尝吧！”齐晴看着正在流口水的许梦云说道。
“好！”许梦云一听齐晴发话了，快速的拿起筷子。
许梦云先尝了一口虾尾，顿了顿，又吃一块沾满酱汁的虾头。
“好好吃啊，阿晴，我好喜欢这道菜，一边是浓香，一边是酥香，焦嫩鲜美，肉嫩鲜香，吃起来别具风味儿！”许梦云惊讶的赞叹着，说道。
然后许梦云看着齐晴，脸上冒出崇拜的神色。
齐晴笑了笑，便去看那道凤尾鱼翅怎么样了。
齐晴看了看，觉得差不多了。
齐晴轻轻地从锅里取出鱼翅包，打开纱布，将鱼翅在长鱼盘中摆成凤尾形状。
齐晴将蒸笼内的十二个汤匙取出。
齐晴将正好的鹌鹑蛋放在鱼翅的上边，摆好，又点缀了少许豆苗。
齐晴将三两左右的清汤注入锅中，加入一些调料，调好口味，勾汁，淋上鸡油，浇于鱼翅上就好了。