第199章

  想当然,穆冉能主持节目,凭的是最近的名气,要不是参加真人秀走红,谁知道穆冉是谁?可要是说到做菜,所有的帮厨冷笑一声,穆冉做菜好吃的名声,不过是团队炒作出来的,真要说起做菜,她根本不是他们的对手,毕竟,他们虽说是帮厨,可都是全球知名厨师学校出来的明星学员,还有不少师从世界顶级厨师。
  论做菜,他们是专业的。
  而穆冉扫了眼他们的脸色,对他们的想法全都了然于心。
  【这帮人看起来根本不服气主播嘛。】
  【那当然,他们本身就是精英,肯定觉得主播做菜不可能好吃。】
  【主播,快露一手,让他们知道,你不是浪得虚名!】
  穆冉淡定地笑笑,她穿起厨师服,戴起厨师帽,对叶放笑道:
  “那么,就让我来拯救你的胃!”
  穆冉从冰箱中挑选出要用的食材。
  雪梨好奇地问:“穆老师,你该不是要做牛排吧?”
  “是,就是牛排。”
  既然节目组没有跟穆冉沟通过烛光晚餐的事,那么今天的烛光晚餐当然是任凭穆冉发挥,想来也是,这次节目主打的是两人烛光晚餐的概念,至于吃什么,只要摆盘看得过去就ok了,观众们隔着电视机,就算做的十分难吃,只要请来的嘉宾表现出很好吃的样子,谁又能看得出来?以前也不是没有过这样的事情。
  他们和帮厨们一样,对穆冉的厨艺根本没有抱任何希望。
  穆冉见状,笑着拿出牛排。
  对于那些不相信她能力的人,她一向喜欢以实力说话,这是属于强者的自信。
  只有弱者,才会用语言叫嚣。
  -
  穆冉对着镜头笑道:“对于约会需要烛光晚餐的场合,没有什么比做牛排、意大利面更好的食物了,这两样食物非常容易做,平常吃惯了中餐,可以换换口味,制造一点浪漫的气氛。”
  穆冉说着,取出一个制作意大利面的机器,这机器是品牌商冠名赞助的,她把面粉加入机器中,再按照比例加入一定量的水和蛋液,就这样,按动机器,很快,机器便拉出了意大利面。
  【像拉**一样拉出面条。】
  【楼上你错了,拉出来的是粗的,机器做的面条很细好伐?】
  【好可爱的机器,真想代购一台呢,谁有地球代购的账号可以介绍一下?我想买一台。】
  很快,意大利面就做好了。
  穆冉笑着对镜头说:“做意大利面很简单,买一个这样的机器,在家里就可以制作,这样的面条不含防腐剂,特别原生态,胃口也好,面条做好以后,咱们在锅里加油,放入洋葱、番茄、番茄沙司,还可以根据你的口味放入香肠胡萝卜等材料,等锅里的汤熬成浓汤以后,直接把意大利面放进去,翻炒一下,等面入味就可以出锅了。”
  这时,锅里的汤还没有烧好。
  “还需要等一会汤汁才能熬好,熬制汤汁最不能着急,但是在熬汤汁的空隙,我们便可以煎制牛排了。”
  -
  穆冉说着,开始煎牛排。
  牛排,是最容易做的西餐,现代网络购物发达,很多人在网络上就能买到现成的牛排,他们把牛排带回去,简单地加入黄油煎制,出来的成果味道也不错。
  但外面买到的牛排大部分都是拼接肉做成的,拼接肉便宜成本低,售价便宜,很多网友便以为那就是牛排的味道,其实不然。
  真正的牛排并不是那样的味道。
  穆冉把牛排取出来,节目组准备的牛排品质很好,穆冉把盐和油活在一起,用刷子均匀地刷在牛排的两面,紧接着,她再用手指的关节处,不停地按压牛排,为牛排做一个全身按摩。
  第一次见到有人这样做牛排,雪梨不解地问:
  “穆老师,你为什么这样处理牛排?”
  穆冉挑起唇角,笑了笑,“万物有灵,食物有自己的灵性,我们从大自然攫取食材,要懂得感恩,每一样食材在食用时,都尽可能把食物做好,不浪费食物,我给牛肉做按摩,既为了尊重,也为了让牛排保持好的口感,同理,你们在处理其他如牛肉这样的红肉时,都可以用这样的方法,再者,这样做还有一个好处,可以让肉更加入味。”
  看到这里,所有的帮厨们瞬间正色起来,他们收起脸上不以为然的神色,全都认真地看着穆冉。
  都说外行看热闹,内行看门道,正因为他们是内行,才可以清楚明白地从穆冉做菜的手法看出,她根本不是外行!相反的,她的手法比他们都专业,像是有几十年经验的大厨才能达到的境界。
  穆冉的手法干脆利索,从不脱离带水,如果把做菜比作练武,穆冉便是那最厉害的大侠,每一剑刺出去,都能直中要害。
  【主播好厉害!让这帮傻叉们长长见识!】
  【就是,主播,他们根本就看不起你,包括边上的工作人员,都没把你放在眼里。】
  穆冉没有回答直播器的话,等把牛排按摩好以后,她把锅烧热,把牛排放进去煎,在这个过程中穆冉一直观察着牛排的颜色变化,对她来说,牛排煎制的程度一定要完全符合客人的口味,多一分都不行。
  “请问,叶先生,你要几分熟?”穆冉笑问。
  叶放眸光微敛,声音低沉:“七分。”
  很多人吃牛排一定会遇到一个问题,你要七分熟,可不同饭店上来的七分熟牛排肉质的老嫩都不一样,这说明制作牛排的厨师根本无法把控火候,这也是小饭店和大饭店的区别,火候控制是制作牛排最主要的一步。
  不同锅煎制牛排的时间不同,符合叶放要求的七分熟必须要她肉眼把控才行。
  等牛排这一面达到五分多一些的时候,穆冉直接把牛肉翻个面,这样一来,煎制另一面的时候,从锅底传来的热度会把牛肉带到七分熟。
  没多久,穆冉煎制好了两份牛排,她把牛排放置在白色的大西餐盘中摆好,用时把面放入锅中煮。
  很快,面煮好,穆冉把意大利面盛出来,摆在牛排边上。
  当然,既然是烛光晚餐,只有这些是远远不够的。
  一瓶来自法国的年份葡萄酒可以增添气氛,必不可少。


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